يعتبر كحك العيد أحد أشهر الحلويات التي ترتبط بالعيد ولذلك فإن طريقة عمل كحك العيد أحد أكثر المواضيع بحثاً خلال الفترة الحالية وذلك بسبب اقتراب عيد الفطر المبارك، ولذلك في المقال التالي سوف نوضح أسعار كحك العيد في مختلف منافذ البيع المشهورة في مصر وطريقة عمل الكحك بوصفات أشهر الشيفات في مصر.
طريقة عمل كحك العيد
تختلف طريقة عمل كحك العيد من شيف إلى آخر وقد أوضح كل شيف عن طريقته الخاصة لعمل الكحك ابتداء من المقادير وحتى طريقة التحضير بالتفصيل، ويتمثل ذلك فيما يلي:
طريقة عمل كحك العيد مع سالي فؤاد
المقادير
- كيلو دقيق فاخر.
- 3 أكواب من السمن أو الزبدة.
- نصف كوب من النشا.
- 5 معالق كبيرة من السمسم.
- ملعقتين كبيرتين من رائحة الكحك.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 100 مللي من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
- يتم في البداية قدح السمن على النار.
- يتم اذابة الخميرة والسكر مع الماء.
- يتم بعد ذلك إضافة المكونات الجافة في وعاء ثم إضافة السمن عليه والتقليب جيداً لتمتزج المكونات.
- يتم إضافة خليط الماء والخميرة على المكونات ولمها جيداً.
- يتم تشكيل العجينه بالشكل المناسب وحشوها بالطريقة المطلوبة مثل الكحك بالملبن أو العجوة.
- يتم ترك الكحك ثم إدخاله في الفرن للتسوية على درجة حرارة 190.
- من الممكن تزيين الكحك برش سكر بودر على الكحك.
- يمكن مشاهدة الفيديو التالي كدليل أثناء التحضير.
طريقة عمل كحك العيد مع منار هشام
المقادير
- كيلو من الدقيق.
- سمن مقدوح جيداً.
- نصف كوب من المياه الدافئة.
- سكر بودر.
- خميرة.
- رائحة الكحك.
- سمسم.
طريقة التحضير
- يتم خلط الماء مع السكر والخميرة.
- يتم وضع باقي المكونات الجافة في وعاء كبير ثم وضع السمن المقدوح على المكونات.
- يتم فرك السمن مع الدقيق بشكل جيد حتى يتم امتزاج كافة المكونات.
- يتم بعد ذلك إضافة خليط الخميرة بالماء والتقليب جيداً لحين تماسكها.
- يتم ترك العجين نصف ساعة حتى ترتاح.
- يتم تشكيل الكحك بالأشكال المطلوبة ووضعها في الصاج.
- يتم إدخال الصاج في فرن مسخن على درجة حرارة 160 مسبقاً.
- يمكن مشاهدة الفيديو التالي كدليل أثناء التحضير.
طريقة عمل كحك العيد مع نجلاء الشرشابي
المقادير
- كيلو من الدقيق.
- 500 جرام من السمن.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة من ريحة الكحك.
- ملعقة من السمسم.
- كوب من المياه الدافئة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- يتم إضافة جميع المكونات الجافة باستثناء الخميرة والسكر في وعاء كبير.
- يتم وضع السمن بدرجة حرارة الغرفة على المكونات الجافة وفركها جيداً.
- يتم وضع الخميرة مع السكر مع الماء للتخمير.
- يتم إضافة خليط الخميرة مع العجينة ولمها.
- يتم تشكيل أشكال الكحك المطلوبة ثم رصها في الصاج وتركها لحين ترتاح.
- يتم إدخال الكحك في فرن مسخن مسبقاً على درجة 180 للتسوية ويمكن رش سكر بودر على الوش عند التقديم.
- يمكن استخدام الفيديو التالي كدليل أثناء التحضير.
طريقة عمل كحك العيد بالعجوة من مطبخ منال العالم
المقادير
- 7 أكواب دقيق.
- كوبين من السمن في درجة حرار الغرفة.
- ملعقة محلب.
- ملعقة مستكة مطحونة.
- كوب إلا ربع من الحليب المحلى المكثف.
- ربع كوب من ماء الورد.
للحشو
- عجوة.
- شوية سمنة أو زبدة.
- هيل مطحون وقرفة.
طريقة التحضير
- يتم وضع الدقيق والمستكة والمحلب والسمنة في الوعاء.
- يتم خلط المكونات جيداً حتى يتم الحصول على خليط ناعم.
- يتم تركها ساعتين حتى ترتاح.
- يتم بعد ذلك إضافة الحليب المحلى وماء الورد على العجينة.
- يتم تحضير الحشو التمر والقرفة والزيت والهيل وتشكيلة في هيئة كرات صغيرة.
- يتم وضع كرات الحشو داخل قطعة عجين صغيرة ونقشها بالطريقة المفضلة.
- يتم وضع الكحك في الفرن لمدة ربع ساعة ليستوي.
- يمكن متابعة الفيديو التالي كدليل أثناء التحضير.
طريقة عمل كحك العيد مع الشيف شربيني
المقادير
- كيلو دقيق.
- نص كيلو سمنة.
- ملعقة ريحة كحك.
- ملعقة سمسم.
- ملعقة خميرة فورية.
- رشة من الملح.
- ملعقة سكر.
- نصف كوب من اللبن.
الحشو
- ملعقتين سمن.
- ملعقتين دقيق.
- كوب من عسل النحل.
- السمسم والمكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم عمل خليط الخميرة والسكر بالماء أو اللبن.
- يتم وضع رشة الملح مع رائحة الكحك والسمسم في وعاء العجن.
- يضاف السمن المقدوح بشكل تدريجي.
- يتم تقليب الخليط جيداً حتى يتشرب الدقيق للسمن.
- يتم عجن الخليط بخليط اللبن والخميرة.
- يتم عمل الحشو بوضع السمنة مع الدقيق على النار ثم إضافة السمسم وعسل النحل وإضافة المكسرات عليها.
- يتم وضع قطعة من الحشو داخل قطعة عجينة وتشكيلها.
- يتم وضع الكحك في صواني داخل فرن بدرجة حرارة 180 وتقديمه بعدما يبرد.
- يمكن اتباع الفيديو التالي أثناء التحضير.
طريقة عمل كحك العيد مع آسيا عثمان
المقادير
- كوبين من الدقيق.
- كوبين من المياه الدافئة.
- كوبين ونصف من السمنة المقدوحة.
- 4 معالق من السمسم.
- ملعقتين من بهارات الكحك.
- ملعقتين من السكر.
- ملعقتين من الخميرة الجافة ورشة ملح.
طريقة التحضير
- يتم نخل الدقيق والملح في وعاء العجن.
- يتم رش السمسم وبهارات الكحك.
- يتم تقليب الخليط وإضافة السمنة عليه بالتدريج وتقليبه حتى يختلط السمن بالخليط.
- يتم هرس الخميرة مع السكر وإضافة المياه الدافئة عليها.
- يتم تقليب خليط الخميرة وإضافتها على العجينه.
- بعد العجن يتم ترك العجينة ساعتين للتخمر.
- يتم تقطيع كرات الكحك بشكل متساوي وتكويرها وتشكيلها.
- يتم رص الكحك في الصاج وإدخاله الفرن بدرجة حرارة متوسطة.
- يتم تقديم الكحك بعدما يبرد.
- يمكن متابعة الفيديو التالي أثناء التحضير.
اسعار الكحك والبسكويت الجاهز
بعد معرفة طريقة عمل كحك العيد فيجب العلم أنه تختلف اسعار الكحك الجاهز في مصر من مكان إلى آخر وتتمثل أبرز الأسعار للكحك الجاهز في مصر فيما يلي:
- سعر علبة الكحك من العبد تتراوح فيما بين 290 حتى 350 جنيه، وأسعار علبة البسكويت ما بين 210 وحتى 250 جنيه.
- سعر علبة الكحك في إيتوال تتراوح فيما بين 290 وحتى 550 جنيه.
- سعر علبة الكحك في بسكو مصر تتراوح فيما بين 250 وحتى 280 جنيه.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل دونات بدون بيض بأسهل الخطوات