أكثر ما يبحث عنه الناس هو طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي خطوة خطوة بالتفصيل وذلك لأن القرص الطرية على الطريقة الفلاحي هي واحدة من أشهى وأشهر الوصفات التي مر عليها زمن طويل حيث تعكس أصالة المطبخ المصري وعراقته و تتميز بمذاقها اللذيذ والمغذي وقوامها الطري الذي يجمع بين البساطة والنكهة المميزة، وتعد هذه الأقراص مثالية لتناولها على الفطور أو كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي أو اللبن وسنعرض من خلال السطور القليلة القادمة طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي خطوة خطوة بالتفصيل.
طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي خطوة خطوة بالتفصيل
يمكننا عرض طريقة عمل القرص الطرية والتي يطلق عليها البعض القرص الفلاحي الأصلي وذلك بالمكونات التالية:
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض .
- كوب من السمن البلدي أو الزبدة المذابة
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة ملح مع كوب ونصف من الحليب الدافئ وذلك لإتمام طريقة عمل قرص فلاحي باللبن.
- ملعقة صغيرة من الحبة وهي اختيارية لإتمام تزين القرص من أعلى.
طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو
- يتم إضافة مقادير القرص الطرية بالكوب حيث يتم خلط الخميرة مع السكر ونصف كوب من الحليب الدافئ ثم يتم تغطية الكوب واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح ويمكننا استخدام نفس المقادير في طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب بدلاً من الحليب الدافئ
- في وعاء كبير، يتم نخل الدقيق وإضافة إليه رشة الملح ثم نضيف الحبة السوداء إذا كنتِ ترغبين في إضافتها.
- يتم سكب السمن المذابة على الدقيق و فرك الدقيق بالسمن باستخدام أطراف أصابعك حتى يمتزج جيدًا ويصبح قوامه يشبه قوام الرمل.
- يتم إضافة مزيج الخميرة المختمر إلى خليط الدقيق ثم نبدأ في إضافة الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة ولكن غير لاصقة.
- يتم تغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، نقوم بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم ثم يتم فرد كل كرة بيديكِ على شكل قرص متوسط السمك
- يتم تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية يتم رص الأقراص في صينية مدهونة بالقليل من السمن أو مفروشة بورق الزبدة وتترك الأقراص مدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة ولا تزيد عن عشرين دقيقة.
اقرا ايضا : عجينة العشر دقائق القطنية .. المكونات وطريقة عملها
طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو للشيف نجلاء
بنفس المقادير السابق ذكرها يتم مزج الدقيق مع السمن جيدًا حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل ثم يتم إضافة الخميرة والسكر، ثم يتم خلط المكونات.
يتم إضافة الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة بقوام ممتزج ومتماسك.
يتم تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ حتى يكتمل اختمارها ويتضاعف حجمها.: يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم يتم فردها على شكل أقراص متوسطة الحجم. ضعي الأقراص في صينية مدهونة بالقليل من السمن.ضعي الأقراص في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.وبذلك نكون قد أتممنا عرض طريقة عمل القرص الطرية نجلاء الشربيني.
أسئلة شائعة عن طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي خطوة خطوة بالتفصيل
كيف أجعل الأقراص طرية أكثر؟
يتم استخدام سمن بلدي أو زبدة طازجة، وأضيفي الحليب تدريجيًا للحصول على عجينة لينة. غطي الأقراص بمنشفة بعد الخبز للحفاظ على طراوتها.
ما هو البديل للحليب في الوصفة؟
يمكن استبدال الحليب بالماء الدافئ أو الزبادي للحصول على نتيجة مماثلة.
هل يمكن الاحتفاظ بالأقراص فترة أطول؟
نعم، يمكن تخزينها في علبة محكمة الغلق لمدة من ثلاث لأربعة أيام أو في الفريزر لفترة أطول.