يُعَدّ شهر رمضان المبارك من أكثر الشهور التي يزداد فيها إقبال الناس على التسوق، إذ تستعد الأسر لاستقباله بشراء احتياجات خاصة تميّزه عن باقي أشهر السنة، ولا مشتريات رمضان لا تقتصر على الطعام فقط، بل تشمل جوانب متعددة تتعلق بالعبادة والضيافة والتنظيم الأسري والتزيين.
مشتريات رمضان
تأتي المواد الغذائية في مقدمة مشتريات رمضان، حيث تحرص الأسر على توفير التمور بأنواعها المختلفة، لما لها من مكانة خاصة في الإفطار اقتداءً بسنة النبي صلى الله عليه وسلم، إضافة إلى العصائر والحبوب والدقيق والزيوت، والبهارات ومستلزمات إعداد الأطعمة الرمضانية التقليدية، كما تزداد مشتريات الحلويات مثل القطايف والكنافة التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بأجواء الشهر الكريم.
ولا تقتصر مشتريات رمضان على الطعام ، بل تشمل أيضًا المستلزمات الدينية، مثل المصاحف، وسجادات الصلاة، وكتب الأذكار، والفوانيس التي تُضفي جوًا روحانيًا مميزًا، خاصة للأطفال، كما تهتم بعض الأسر بتجديد أو شراء ملابس جديدة استعدادًا للشهر الفضيل لصلاة التراويح ولعيد الفطر.
ومع كثرة المشتريات، تظهر أهمية التخطيط الجيد وترشيد الاستهلاك، إذ قد يؤدي الإسراف إلى هدر الطعام والمال، وهو ما يتنافى مع قيم رمضان القائمة على الاعتدال والشعور بالفقراء والمحتاجين، لذلك يُنصَح بإعداد قائمة مسبقة للاحتياجات الفعلية والالتزام بها.
قائمة البروتين
وتحرص الأسر في شهر رمضان على تنويع مصادر البروتين ضمن مشترياتها الغذائية، فتشمل اللحوم بأنواعها المختلفة مثل: اللحمة المفرومة والمكعبات واللحم الضاني، إضافة إلى الدجاج الذي يُستخدم في إعداد أطباق متعددة، كما تُقبل بعض العائلات على شراء الأسماك لما لها من فوائد غذائية عالية، وتحتل منتجات الألبان والجبن مكانة مهمة على المائدة الرمضانية، سواء في وجبات السحور أو الإفطار.
ومن بين مشتريات رمضان أيضًا أنواع اللحوم المُجهزة مثل الشيش طاووك وعرق اللحمة ولحم العصاج، إلى جانب الطيور مثل الحمام والبط والوز والسمان، كما تشمل القائمة البفتيك والبانيه والأرانب، بالإضافة إلى الكبد والقوانص التي تُستخدم في إعداد أطباق سريعة ومغذية.
قد يهمك: جدول يومي للعبادات في رمضان .. دليلك لتنظيم الوقت وزيادة البركة
قائمة مشتريات رمضان القابلة للتفريز
قائمة خضروات
- بسلة
- فاصوليا خضراء
- بامية
- سبانخ (مفرومة أو مسلوقة نصف سلقة)
- ملوخية
- كوسة مقطعة
- جزر مكعبات
- فلفل ألوان
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- صلصة طماطم
المعجنات والمخبوزات
- عجينة سمبوسة
- عجينة بيتزا
- فطائر محشوة
- رقائق جلاش محشوة
- عجينة خبز جاهزة
أطعمة جاهزة نصف مطهية
- كفتة
- برجر
- سجق
مشتريات رمضان للسحور
- فول مطبوخ
- طعمية جاهزة للقلي
- فطائر سحور محشوة
مشتريات رمضان من العصائر
- برتقال
- فراولة
- منجو
- كيوي
نصائح للتفريز الصحي
- تقسيم الطعام في أكياس أو علب محكمة الغلق
- كتابة تاريخ التفريز على كل عبوة
- إخراج الهواء قبل الغلق لتجنب التلف
- عدم إعادة تجميد الطعام بعد إذابته
أطعمة غير صالحة للتفريز
مع اقتراب شهر رمضان الكريم، تحرص الكثير من السيدات على تخزين الأطعمة في الفريزر لتسهيل تحضير وجبات الإفطار خلال أيام الصيام، إلا أننا نشير إلى وجود بعض الأطعمة التي لا يُنصَح بتخزينها في الفريزر، لأنها تفقد جودتها وطعمها ولا تبقى بنفس حالتها عند استخدامها طازجة، ومن أبرز هذه الأطعمة ما يلي:
1- الصلصات التي تحتوي على الحليب أو القشدة
قد يبدو تجميد الحليب أو الكريمة وسيلة مناسبة لإطالة مدة صلاحيتها، إلا أنها غالبًا ما تنفصل وتتقشر بعد إذابتها، مما يمنحها قوامًا حبيبيًا ومائيًا، وينطبق الأمر نفسه على الحساء والصلصات التي تحتوي على الكريمة.
2- الخضروات الورقية المخصصة للسلطات
تفقد الخضروات الورقية مثل الخس والسبانخ والكرنب قوامها ونسيجها بعد التجميد بسبب ارتفاع نسبة الماء فيها، لذلك لا يُنصح بتجميدها لاستخدامها في السلطات الطازجة، بينما يمكن تجميدها إذا كانت مخصصة للحساء أو العصائر.
3- المكرونة المطبوخة
يؤدي تجميد المكرونة المطبوخة إلى تغير قوامها، حيث تصبح لزجة وطرية عند إعادة تسخينها، ويفضَّل تجميد الصلصة فقط وطهي المكرونة طازجة عند الحاجة، وإن كان التجميد ضروريًا، يُنصح بإضافة القليل من الزيت قبل التخزين.
4- البطاطس النيئة
لا تتحمل البطاطس النيئة التجميد بسبب محتواها العالي من الماء، حيث تصبح طرية وحبيبية عند إذابتها، ويُفضَّل تخزينها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس.
5- الأطعمة المقلية
تفقد الأطعمة المقلية قوامها المقرمش بعد التجميد وإعادة التسخين، وغالبًا ما تصبح طرية ورطبة، ومن الأفضل حفظها في الثلاجة وإعادة تسخينها في الفرن أو المقلاة لاستعادة قرمشتها.
6- الأجبان الطرية
لا يناسب التجميد الأجبان الطرية مثل الجبن الكريمي والريكوتا وجبن الماعز، إذ تصبح حبيبية أو متقشرة بعد الذوبان، في المقابل تتحمل الأجبان الصلبة مثل الشيدر والبارميزان والجودة التجميد بشكل أفضل.
7- السلطات التي تحتوي على المايونيز
لا يمكن تجميد السلطات المصنوعة من المايونيز، لأن المايونيز ينفصل عند الذوبان، مما يؤدي إلى قوام مائي غير مستساغ.
8- الأعشاب الطازجة
تفقد الأعشاب مثل الريحان والكزبرة والبقدونس نكهتها وملمسها عند تجميدها كاملة، ويُنصح بتقطيعها وتجميدها في قوالب مكعبات الثلج مع زيت الزيتون لاستخدامها لاحقًا في الحساء والصلصات.
9- الطماطم
يؤدي تجميد الطماطم النيئة إلى جعلها طرية ومائية بعد الذوبان، فتصبح غير مناسبة للاستخدام الطازج، لكنها تظل صالحة للاستخدام في الطهي والصلصات.
10- الأفوكادو
تتحول ثمار الأفوكادو الكاملة إلى اللون البني وتصبح طرية بعد إذابتها، ولتجميدها بطريقة صحيحة، يُفضَّل تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات وحفظها في وعاء محكم مع عصير الليمون.
في الختام، تُعبّر مشتريات رمضان عن استعداد نفسي ومادي لاستقبال شهر الرحمة والعبادة، وينبغي أن تكون وسيلة لتنظيم الحياة خلاله لا سببًا للإسراف، حتى يظل رمضان شهرًا للتقوى والبساطة والتكافل الاجتماعي.