طريقة عمل دجاج الكنتاكي في المنزل اطعم من الجاهز

طريقة عمل دجاج الكنتاكي هي أحد أشهر طرق عمل الدجاج المقرمش في المنزل والتي يحبها الصغار والكبار وتحظى بشهرة عالمية واسعة و سنتعرف من خلال السطور القليلة القادمة على طريقة عمل دجاج الكنتاكي بأكثر من طريقة.

طريقة عمل دجاج الكنتاكي والمكونات المطلوبة

يمكننا تقديم وجبة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وسنعرض الدجاج الكنتاكي بالمقادير وطريقة العمل وذلك على النحو التالي:

المكونات

• 1 كيلو جرام دجاج مقطّع إلى قطع متوسطة
• 2 كوب لبن زبادي أو لبن رايب.
•  2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
•  ملعقة صغيرة ملح.
•  نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
•  نصف ملعقة صغيرة بابريكا
•  نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
•  نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
• نصف ملعقة صغيرة شطة  
• نستخدم بعض المقادير الأخرى للتغليف وتتبيل الكنتاكي وهي على النحو التالي:
•   2 كوب دقيق أبيض
•  نصف كوب نشا
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  نصف ملعقة صغيرة بابريكا
•  نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
•  نصف ملعقة صغيرة شطة

طريقة عمل دجاج الكنتاكي

• يتم غسل قطع الدجاج جيداً وتترك لتجف في وعاء كبير، اخلطي اللبن الزبادي مع الخل وجميع التوابل أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها جيدًا حتى تتغطى تمامًا. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل طوال الليل للحصول على طعم أفضل يتم إحضار وعاء، اخلطي الدقيق، النشا، وجميع التوابل.
•  يتم تقسيم الخليط إلى قسمين جزء يبقى جاف، وجزء أضيفي له ماء بارد بالتدريج حتى يصبح كعجينة سائلة وخفيفة، خذي قطعة من الدجاج وضعيها في البداية في خليط الدقيق الجاف، يتم غمس القطع في الخليط السائل، ويتم في الخطوة الأخيرة يتم تغليفها في خليط الدقيق الجاف مرة أخرى.
•  يفضل قلي قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة حوالي 10-15 دقيقة حسب حجم القطع تأكدي من أن حرارة الزيت ليست عالية جدًا حتى ينضج الدجاج من الداخل.
• ويمكننا إعادة  نفس الخطوات في طريقة عمل فراخ كنتاكي بعد سلقها أو في طريقة عمل فراخ كنتاكي بدون سلق بنفس ترتيب الخطوات وبنفس الكيفية.

قد يهمك ايضا: عجينة العشر دقائق القطنية .. المكونات وطريقة عملها

طريقة عمل دجاج كنتاكي منال العالم

بنفس المقادير السالف ذكرها مع إضافات بسيطة يمكننا وصف طريقة عمل دجاج الكنتاكي على طريقة الشيف منال العالم وذلك على النحو التالي:

نبدأ بتحضير خليط المكون من عصير الليمون والخل، ثم نضع قطع الدجاج فيه ونتركها لمدة ساعتين على الأقل أو كلما زادت المدة زاد تغلغل التتبيلة في الدجاج. يتم التأكد من ترك الدجاج في هذا الخليط لفترة كافية لضمان تشرب النكهات قبل الانتقال إلى التتبيلة. 

طريقة التحضير هي أن نخلط ملعقتين من الدقيق مع البابريكا، الثوم، الحليب، ، بودرة البصل والثوم، الفلفل الأسود، والملح.، يتم تصفية قطع الدجاج جيدًا من الخليط الأول، ثم نضعها في خليط التتبيلة. للحصول على أفضل النتائج، يُفضل تركها في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل عملية الطهي.

أسئلة شائعة حول طريقة عمل دجاج الكنتاكي