طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو للشيف نجلاء

طريقة عمل القرص الطرية زي المخابز من الأمور التي ترغب العديد من ربات البيوت في تعلمها، لكونها وجبة مشبعة ومغذية ولذيذة المذاق، يمكن أن يتناولها الكبار والصغار في مختلف ساعات اليوم إلى جانب كوب من الشاي أو كوب من اللبن أو العصير، ومن خلال الجزء التالي من هذا المقال يمكن التعرف على طريقة تحضير هذا النوع بشكل مبسط وتفصيلي.

طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي خطوة خطوة بالتفصيل 

الحصول على أفضل قرص فلاحي طرية يمكن استخدام طريقة الشيف نجلاء الشرشابي وهي موضحة بالتفصيل في الجزء التالي.

أولا:مقادير القرص الفلاحي الطرية بالكيلو

• 3 كوب دقيق.
• 1/4 كوب سكر.
• 1/4 كوب سمسم (اختياري).
• 1/2 كوب زيت نباتي أو سمنة.
• 1/4 كوب لبن دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة).
• 1 بيضة (لدهن الوجه)

اقرأ أيضًا: طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي خطوة خطوة بالتفصيل

ثانيا: طريقة تحضير القرص الطرية بالكيلو

•  أولاً تحضير الخميرة: في وعاء صغير، يتم وضع مقدار الماء الدافئ مع السكر والخميرة الفورية، وتترك لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح فقاعية ويتضاعف حجمها.
• ثانيا تحضير العجينة: في وعاء كبير الحجم يتم وضع الدقيق والبيكنج بودر والملح، ثم يضاف الزيت أو السمنة و تخلط المكونات جيدا باستخدام اليد للتحقق من اندماج الدقيق بالدهون بشكل جيد.
• ثالثا إضافة السوائل: في هذه المرحلة يضاف مزيج الخميرة إلى الدقيق، ثم يضاف اللبن الدافئ بشكل تدريجي مع العجن المستمر، إذا ظلت العجينة جافة بعد انتهاء كمية اللبن يمكن إضافة ماء دافئ بشكل تدريجي حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
• رابعا مرحلة العجن: يجب الاستمرار في عجن العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
• خامسا ترك العجينة لتختمر: يتم تغطية العجينة باستخدام غطاء نظيف وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• سادسا مرحلة تشكيل القرص: بعد أن تختمر العجينة، يتم تقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس ثم يتم فرد كل منها على شكل قرص سميكة باستخدام اليد أو الشوبك.
• سابعا مرحلة تسوية القرص: يتم وضع القرص على صاج مدهون بقليل من الزيت أو على ورقة زبدة لمنع الالتصاق، ثم يدهن الوجه ببيضة مخفوقة مع قليل من اللبن لاكسابها لون ذهبي، و يمكن رش مقدار السمسم على الوجه حسب الرغبة.
• ثامنا مرحلة الخبز: يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم  يوضع الصاج في داخله لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح القرص ذهبية اللون من الأسفل والأعلى.
• تاسعا التقديم: أخيرا وبعد أن تبرد القرص قليلا، يمكن تقدميها مع الجبن أو العسل أو أي إضافات أخرى وفق التفضيل.

اقرأ أيضًا: عجينة العشر دقائق القطنية .. المكونات وطريقة عملها

الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو للشيف نجلاء