طريقة عمل فراخ كنتاكي بعد سلقها

من المتعارف عليه أن وصفة الدجاج المقرمشة من الوصفات المميزة التي يفضلها جميع الأشخاص سواء الصغار أو الكبار وذلك لانها تتسم بنكهة مدهشة، كما أنها لا تحتاج إلى أي مكونات صعبة، حيث يتم تحضيرها عبر كمية من الدقيق والبهارات، ومن ثم يتم وضعها في الزيت لتسويتها، ومن خلال السطور التالية سوف نعرض لكم تفاصيل الوصفة.

طريقة عمل فراخ كنتاكي للشيف علاء

يتم تحضير فراخ كنتاكي للشيف علاء من خلال إحضار المكونات الآتية:

• 2 كوب دقيق.
• ملعقتان نشا.
• ربع ملعقة كركم.
• ملعقة واحدة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كمون.
• ملعقة من السبع البهارات.
• ملعقة من البصل البودرة.
• فخذ دجاج مسلوق.
• زيت نباتي.

اقرا ايضا : طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي خطوة خطوة بالتفصيل

طريقة عمل الفراخ المقرمشة كنتاكي

تتم طريقة عمل فراخ كنتاكي بعد سلقها من خلال اتباع الخطوات الآتية:

• تقسيم كمية الدقيق والنشا في طبقين ومن تقليبهم حتى يمتزجا.
• في الطبق الأول يتم وضع البهارات وتقليبها حتى يتجانسوا.
• إضافة المياه إلى الطبق الثاني بشكل تدريجي وتحريكها إلى أن يمتزجا.
• وضع الفراخ المسلوقة في خليط الدقيق السائل وتقليبهم إلى أن يغطي الفراخ.
• تترك الفراخ إلى أن تتبل لمدة 60 دقيقة.
• تقطيع الفراخ ووضعها في خليط الدقيق والنشا.
• يتم رش على الفراخ خليط الدقيق والنشا.
• إزالة الدقيق الزائد ووضعهم في طبق جانباً.
• تكرار العملية ألا أن تنفذ الكمية.
• تسخين الزيت في إناء على النار.
• قلي الفراخ في الزيت وتقليبهم حتى تنضج.
• ومن يتم تصفية الفراخ من الزيت ووضعهم في الأطباق على السفرة.

اقرا ايضا : طريقة عجينه العشر دقايق هشة ومناسبة لجميع أنواع المعجنات

الفراخ الكنتاكي المقرمشه

من خلال اتباع النقاط الآتية تتم طريقة عمل فراخ كنتاكي بعد سلقها : 

• غسل الدجاج بشكل جيد وتقطيعها إلى 8 قطع، ومن ثم عمل ثقوب بالسكينة لدخول التتبيلة والتسوية.
• خلط جميع البهارات ويتم أخذ كميتها لتتبيل الدجاج والنصف الأخر يمزج مع الدقيق.
• يتم وضع الزبادي ويمزج مع بيضة ومياه وليمون وخل مع نصف كمية البهارات.
• وضع قطع الدجاج وتقليبها بشكل جيد في التتبيلة لمدة تتراوح من ساعة إلى 24 ساعة في الثلاجة.
• خلط الدقيق مع النشا والبيكنج باودر مع باقي كمية البهارات.
• إخراج الدجاج من المزيج السائل ووضعه في الدقيق المتبل.
• تقليبه جيداً بدون الضغط عليه.
• يتم تحريك الدجاج للتخلص من الدقيق الزائد.
• ترك قطع الدجاج على رف سلك ليرتاح لمدة ربع ساعة.
• وقبل قلي الدجاج يتم وضعه في ماء ثلج ومن يتم تقليبه سريعاً في الدقيق المتبل.
• تسخين زيت غزير على حرارة متوسطة ويجب تغطية الفراخ بالزيت.
• إخراج الدجاج وتصفيتها من الزيت على رف سلك.

الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل فراخ كنتاكي بعد سلقها