طريقة عمل الكرواسون الهش في البيت مثل المخابز

الكرواسون هو أحد المخبوزات الفرنسية التي يتم تناولها في الصباح وتعد وجبة لذيذة ومشبعة بالنسبة للأطفال وللكبار وسنعرض من خلال السطور القليلة القادمة طريقة عمل الكرواسون والمزيد من التفاصيل الأخرى.

طريقة عمل الكرواسون

سوف نقوم بعرض طريقة عمل الكرواسون الهش والذي يتميز بجودة الصنع وذلك على النحو التالي:

المقادير الخاصة بعمل العجين   

4 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات.

2 ملعقة كبيرة سكر.

 1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

 1 كوب حليب دافئ.

ربع كوب ماء دافئ.

2 ملعقة كبيرة زبدة نباتي.

المقادير الخاصة بطبقات الكرواسون 

250 غرام زبدة باردة يفضل زبدة غير مهدرجة.

1 بيضة.

2 ملعقة كبيرة حليب.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير يتم خلط الدقيق السكر والملح ثم  يتم إضافة الخميرة إلى الحليب الدافئ ويتم تركها لبضع دقائق حتى تبدأ في المزج.
•  يتم إضافة الحليب مع الخميرة والماء الدافئ والزبدة إلى خليط الدقيق يتم البدء بالتحريك والعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
• يتم تغطية العجين ويترك ليختمر لمدة ساعة في مكان بعيد عن ضوء الشمس ودافئ.
• ضعي الزبدة بين ورقتين من ورق الزبدة ويتم فردها باستخدام العصا المخصصة لذلك حتى تصبح على شكل مستطيل بحجم عشرون×خمسة عشر سم تقريبًا تم وضع الزبدة المفرودة في الثلاجة لتبرد مجددًا.

اخترنا لك: عجينة العشر دقائق القطنية .. المكونات وطريقة عملها

طريقة توريق العجينة

• لإتمام توريق العجين يتم انتظار إلى أن يختمر العجين، افرديه على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل كبير. ثم يتم وضع الزبدة المفرودة في وسط العجين واطوي الأطراف فوقها لتغطيها بالكامل
• يتم فرد العجين بدقة على شكل مستطيل جديد، ثم نطوي على ثلاث طبقات. غطي العجين ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• يتم تكرار عملية الفرد والطوي 3 مرات على الأقل، مع الترك فترة حتى يبرد بين كل مرة.

طريقة تشكيل العجينة

• لتشكيل العجين يمكنك فرد العجين بعد آخر تبريد على شكل مستطيل كبير بسمك من ثلاثة إلى خمسة ملم تقريبا ثم يتم تقطيع العجين إلى مثلثات طويلة يتم لف كل مثلث من القاعدة نحو القمة لتشكيل الكرواسون.
•  بعد تشكيل الكرواسون يتم وضعه على صينية مغطاة بورق زبدة واتركيه ليختمر من ثلاثين حتى أربعون دقيقة ثم يتم تحضير الفرن والبدء في إتمام عملية الطهي.
• وبذلك نكون قد أتممنا معرفة طريقة عمل كرواسون سهلة ويمكنك إضافة أي حشو من الجبنة أو الشيكولاتة.

اخترنا لك: طريقة عمل دجاج الكنتاكي في المنزل اطعم من الجاهز

أسئلة شائعة عن طريقة عمل الكرواسون